先週の金曜日、27日にベーコンとハムの仕込みをしました。今回はベーコンが1キロ、ロースハムは1.2キロですが、半分は生ハムになる予定。忙しくて、仕込みをしたことさえ忘れそうなので、ここに記録。

水曜日か木曜日には、立派なベーコン＆ハムに化ける予定。生ハムはお正月用かな？

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急に寒くなってきました。昨日は特に師走並みの気温の低さ。そこで今年初めて鍋を食べることにしました。

鍋というと手軽な料理、というイメージですが、囲炉裏を使っている場合はそうそう手軽に、というわけにはいきません。何しろ材料を切ったり、ダシを取ったりする以前に、炭を起こさなければならないからです。

特にここ数週間はずっと仕事に追われていたので、そんな面倒なことはとてもできない状態。寒いな、鍋食べたいな、と思っても、炭の始末を考えると二の足を踏んでしまいます。

夕べは、日が暮れる前に仕事にケリがつきました。忙しくて買い物に出ていないので、材料はあり合わせでしたが、気温の低さも手伝ってついに初鍋決行と相成った次第。

囲炉裏の隣にある火鉢には鉄瓶をかけて、お酒を燗して楽しみました。

ちなみに鍋の中身は、鶏肉、鶏団子、白菜、ネギ、椎茸、春菊・・・と言ったところ。柚子の絞り汁とお醤油、柚子こしょうであったかく美味しくいただきました。

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