昨日は久しぶりに、自宅に友人知人を招いての宴会。夜の七時過ぎから深夜まで、楽しい一夜を過ごしました。昨日のメニューは以下の通りです。

魚のテリーヌ

鴨の味噌漬け

生ハムと柿のサラダ

レバームース（フランスパン添え）

自家製パンチェッタとオリーブオイル

自家製スモークサーモン（クリームソース）

ローストビーフ（柚子こしょうとポン酢添え）

スモークサーモンとしめじのキッシュ

イカとわかめのぬた

鯛の昆布締め

和風ロールキャベツ

ふろふき大根

里芋と水菜の京風煮物

すす竹と厚揚げの味噌煮

豚もも肉の練り粕漬け焼き

茄子としその実の醤油漬け

自家製ぬか漬け

菊花なます

イカの塩辛

イクラの塩漬け

栗ごはん

デザート（かぼちゃのムースケーキ）

この他、自家製のロースハムやベーコンも用意していたのですが手が回らず、ちょっと残念。メニューの一部は『さん生さんちの台所・今週のおもてなし料理』でレシピを公開しています。興味のある方はご覧になってみてください。

ちなみにお酒は日本酒中心。今回は『開運・ひやづめ』、『開運・雄町純米吟醸』、『宗玄・八反錦』、『風の森・こぼれ酒』、『諏訪泉・冨田』、『長珍』などを合わせました。この料理にはこの酒がいいね、なんてみんなでワイワイ話しながら、秋の夜は更けていったのでした。