体調も回復したし、仕事も一段落、というわけで先週の土曜日、 ずっと懸案だったしその実を収穫して、醤油漬けにしました。

しその実の収穫は結構労力がいります。ちょうど良く実っているところを刈り取って、指の先で一本一本こそげます。今年は思った以上にたくさん獲れたので、時間もかなりかかりました。

こそげたしその実は良く洗い、良く水を切り、一晩塩漬けにした後、絞って水分を抜いてからたまり醤油につけ込みます。塩漬けにしたものをさらに醤油でつけるので、ちょっとしょっぱくなりますが、その分日持ちはします。

これを炊きたてのご飯に載せると、そのうまいことと言ったら。おにぎりの具にもなりますし、酒のつまみにもなります。ちょっと変わったところでは、クリームチーズと合わせるとこれがまた美味。たくさんあるので、しばらくは楽しめそう。こういう美味しいものが家にあると思うと、ちょっとうれしくなる今日この頃です。