とにもかくにも、立秋には間に合いました。明日はまた曇り空に逆戻りするようですが、明後日からは夏空が広がる、との予報を信じて、まずは面倒な梅の引き上げ作業を今日のうちにやっておこうという腹づもり。梅酢に漬かった梅を一個一個丁寧に引き上げ、さらにしそを引き上げ、ザルに広げて天日に干しました。

おかげさまで太陽が顔を出してくれているので、今日の午後だけでもかなりいい感じに乾燥しそう。明後日から晴天が続けば、しそもしっかり乾いて美味しいゆかり粉ができあがるでしょう。

それにしても見ているだけで唾がたまってきそうな雰囲気。いや〜、これがうまいんですよ。ホント。梅酢も大量にできていますので、早速新生姜を漬け込んだり、しば漬けを作ったりしようと思っています。