このところ仕事に追われていて、更新する余裕がありませんでした。生活する上でも、人より面倒なことをやっている上に、仕事がたまってしまうと、あっという間に一日が過ぎてしまいます。

朝ご飯をきちんと作って、洗濯して干して、仕事をして、夢中になっているうちにお昼になって、お昼ご飯もきちんと作って食べて、仕事をして、夜のためにぬか漬けをつけて、仕事をして、洗濯物を片付けて、仕事をして、夕飯の下ごしらえをして、また仕事をして・・・。

夜は夜で、お酒だって飲まなければなりませんから、もう大変です。

そう、お酒です。美味しいお酒を飲むためには、美味しい料理を用意しなければなりません。暑い日にうれしいのが、冷やし鉢。冷たい煮物です。昼間の暑いうちに仕込んでおいて、冷蔵庫できんきんに冷やしていただきます。

昨日もあり合わせの野菜を使って冷やし鉢に仕立てました。材料はズッキーニとオクラとモロッコインゲンです。先日、知人に連れていっていただいたお店で、ズッキーニを煮物にしていたので、なるほどと思い私もやってみました。ズッキーニはかぼちゃの仲間ですから、なるほど美味しく煮上がります。

冷やし鉢の要諦は、冷たいこと、そして味がやや濃いこと。少しだけ濃いめの、ダシの利いた汁でササッとに込んで、後は冷えるに任せておくと、全体に味がしみわたって美味しく仕上がります。

器に盛りつけた後、庭で獲れた大葉と茗荷を刻んであしらえば、涼味満点。

お酒は大好きな「開運」で。無濾過生原酒です。