昨日は哀しい報せが届いてしまいました。私が世界でいちばん好きな酒『開運』の波瀬杜氏がなくなったのです。交通事故の後遺症による骨髄炎だそうです。

『開運』は、今現在数ある日本酒の中でも、飛び抜けて美味しいお酒です。味わいはとてもきれいで、しかもふくよか。誰が飲んでも間違いなく「美味しい」と言うお酒です。日本酒をあまり飲まない方も、この酒には感服します。しかも、日本酒通の方、また日本酒業界に身を置くいわゆる玄人のみなさんも、間違いなく高く評価するお酒です。

その味を長年にわたって支えてきたのが波瀬杜氏。土井社長との二人三脚で、何年もの研鑽を積んで、奇蹟のようなお酒を作り上げてきたのです。

今年の四月には蔵元（土井酒造場・静岡県掛川市）にも行ってきました。二度目の訪問でしたが、今回は波瀬さんの姿がなく、残念に思っていました。お体の具合が悪いとうかがっていましたが、まさかこんなに早く亡くなってしまうなんて・・・。

昨日は行きつけにしている高田馬場の「真菜板」で、常連の皆さんと『開運』を飲んで波瀬さんを偲びました。ちょうど夏に向け「ひやづめ」が出たばかり。こんなに美味しいお酒を造っていた方が、いなくなってしまうとは、なんて寂しいことでしょう。

とにもかくにも、ご冥福を祈りたいと思います。

なお、『開運』に興味のある方は、こちらのサイトでも手に入ります。

酒浪漫うちやま　http://www.rakuten.co.jp/sakeroman/index.html

できれば大吟醸・波瀬正吉を飲んでいただきたいのですが、値段が・・・。これからの季節ですと、純米ひやづめ・山田錦55%がおすすめです。（55%はお米を磨いている割合を示しています、念のため）