今朝のメニューはローストビーフ。先週土曜日のお客様のために買った肉でしたが、調理のタイミングを逸し、そのままに。冷蔵庫の隅でじっと出番を待っていたこのお肉を、ようやく今朝になって調理したという次第です。

何も朝から、と思われるかもしれませんが、肉の消費期限は今日いっぱい。夜は外出するやもしれず、そうなると鮮度が落ちて、最悪捨てることになっちゃうかも・・・？　もちろん、冷凍すれば済む話ではあるんですけどね。

ローストビーフというと、何だか面倒くさそうな気がしますが、フライパンを使って、結構手軽にできるもの。コツさえ飲み込んじゃえば、炒め物などのように、切ったり、焼いたり、手間のかかる料理よりず〜っと簡単です。今朝もぱぱぱっと、30〜40分ほどで全ての朝食メニューが完成。豆腐となめこのお味噌汁に明太子、その他、作り置きのお総菜というスタイルで、とても美味しい食事ができました。

ちなみに、ローストビーフを美味しく作るコツは、塩をけちらないことです。しょっぱくならない？　と思われがちですが、焼いている間に落ちてしまいますから、大丈夫。その分グレービーソースがややしょっぱくなりますが、ワインで上手に薄めればこちらもOK。あっさりポン酢で食べるのも美味しいですよ。もちろん手作り柚子こしょうを添えて。

KANさんの新しいアルバム『カンチガイもハナハダしい私の人生』です。10日に発売になりました。Amazonに予約をしておいたところ、発売前日の9日に届きました。以来、聴きまくっています。

いや〜、いいですよ〜。さすがに愛するKANさんです。23年間、飽きずにファンをやっていますが、久々にヘビーローテーションです。先行シングルの『よければ一緒に』フルサイズバージョン（8分以上あります）もいいし、ASKAさんとの共作『予定どおりに偶然に』も相当な大作です。他にも、テクノあり、シャンソンあり、ビッグバンドジャズあり、とバラエティーに富んだ出来上がりになっています。皆さんも、何か機会があったらぜひ聴いてみてください。ちなみにアルバムにはDVDがついていて、レコーディング風景も見られます。これがまた、面白い。

明日はZEPP TOKYOでライブ！　今から楽しみです。

こんな飲食店用の冷蔵庫が、居間にでんと置いてあります。久しぶりにベストラインナップが揃ったので思わずパチリ。ラベルが見えるのは、左から、宗玄・八反錦（石川県）、風の森・秋津穂しぼり華（奈良県）、開運・無濾過純米（静岡県）、悦凱陣オオセト（香川県）です。

個人的には宗玄の八反錦がとにかく好き。宗玄の山田錦も華やかでとても美味しいけど、八反錦も渋くてうまい。珍しくレバー系に合うお酒です。風の森は、いつもやはり秋津穂の「こぼれ酒」というのを買っているのですが、こちらの「しぼり華」は絞り方が違うようです。ちょっと雑味があるので、ということで信じられないお値段ですが、雑味があってもうまいものはうまい！　開運は、絶対に外せないレギュラー。去年、波瀬杜氏が亡くなって残念でしたが、心意気は健在。悦凱陣のオオセトは、どんな料理にも合う万能選手。これもまたバカウマです。

どのお酒も、夕べ封を切ったばかり。全て生酒なので、数日たつと味が一段と乗ってきてさらにうまくなります。ああ、楽しみ！